Spaghetti alla carbonara

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Ingredients

Nutrients

Calories
715

Step by step method

  • Passo 1

    Portare l’acqua ben salata ad ebollizione. Lessare gli spaghetti al dente. Conservate un po’ del brodo della pasta, potreste averne bisogno. Scolare il resto.

  • Passo 2

    Mentre la pasta cuoce, scaldate una padella e friggeteci la pancetta fino a quando sarà dorata e toglietela dal fuoco.

  • Passo 3

    In una piccola ciotola, sbattere i tuorli d’uovo con il formaggio grattugiato fino ad ottenere un risultato liscio.

  • Passo 4

    Riportare la padella con la pancetta a fuoco basso, aggiungere circa 50 ml del brodo della pasta, gettarvi gli spaghetti e mescolare bene finché non smette di bollire. La maggior parte dell’acqua dovrebbe bollire.

  • Passo 5

    Togliere la padella dal fuoco e aggiungere i tuorli e il formaggio e mescolare rapidamente fino a quando i tuorli si addensano. Se la salsa sembra troppo densa, aggiungete un po’ più di brodo della pasta. Pepe e sale a piacere e servire.

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