Lasagne classiche con carne

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Ingredients

Step by step method

  • Passo 1

    Mettere il burro e 2 cucchiai di olio vegetale in una casseruola e sciogliere. Aggiungere gradualmente la farina e mescolare fino a quando non ci sono grumi.

  • Passo 2

    Quando tutta la farina è stata incorporata, versare tutto il latte. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento fino alla consistenza desiderata: non troppo liquida, ma nemmeno troppo densa. La consistenza di una panna acida a basso contenuto di grassi.

  • Passo 3

    Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Aggiungere la carne macinata (preferibilmente maiale + vitello).

  • Passo 4

    Friggere la carne macinata fino a metà cottura. Versare la salsa bolognese e condire con sale e pepe a piacere.

  • Passo 5

    Preriscaldare il forno a 180 gradi. Ungere gli stampi con il burro. Versare un po' di besciamella sul fondo, quanto basta per coprire il fondo.

  • Passo 6

    Disporre le fette (non cotte). Mettere la carne macinata sui fogli (non risparmiare!) e il formaggio grattugiato sulla carne macinata. Ricoprire il formaggio con la besciamella.

  • Passo 7

    Spalmare tanto sugo quanto si ritiene necessario per rendere le lasagne succulente. Mettere i fogli di lasagne asciutti sopra la salsa. Ripetere la procedura.

  • Passo 8

    Spennellare l'ultimo strato di fogli con la besciamella e coprire generosamente con il formaggio. Lasciare riposare per 7-10 minuti. Mettere in forno. Cuocere per 30 minuti.

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