Involtini di lattuga ripieni di insalata di gamberi, mango e noodles di soia

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Continuiamo con un’alimentazione sana ed equilibrata per combattere il post-festivo e per affrontare meglio la terribile e famosa china di gennaio.

La ricetta di oggi è un antipasto o semplicemente un piatto unico per una cena come ho fatto ieri a casa per la mia famiglia, un modo per avere una cena leggera con poche calorie e molto sana e soprattutto deliziosa.

Devo dirvi che gli ingredienti del ripieno potete variarli a vostro gusto come sempre tutte le ricette sono orientative, evidentemente ci sono cose che non si possono spostare ma altre sono a gusto personale, la cucina alla fine della giornata è come un’alchimia l’unica cosa che dovete saper giocare bene con gli ingredienti. Buon profitto!

Ingredients

  • PER I RULLI
  • PER LA SALSA DI ACCOMPAGNAMENTO

Step by step method

  • COME PREPARARE GLI INVOLTINI RIPIENI DI INSALATA DI LATTUGA

    Prima di tutto, preparate la salsa mescolando bene tutti gli ingredienti e mescolando. Mettere da parte in modo che i sapori si amalgamino bene. Ora sgusciate i gamberi cotti, togliendo la testa e la pelle e dividendoli a metà nel senso della lunghezza. Una volta che tutti i gamberi sono stati sgusciati e aperti nel senso della lunghezza, è importante togliere l'intestino, che è il filo nerastro che hanno, perché concentra la grana e può rovinare il piatto. Il modo per toglierlo è con un coltellino e mi piace immergerli in un po' d'acqua per tenerli puliti. Mescolare tutti gli ingredienti per l'insalata di ripieno in una ciotola e mettere da parte. Separate le foglie di lattuga iceberg e pulitele, se volete tagliate il gambo un po' più forte per rendere gli involtini più maneggevoli. Ora che abbiamo tutto pronto, andiamo a preparare gli involtini, per fare questo metteremo qualche cucchiaio di salsa sull'insalata ripiena. Stendiamo le foglie di lattuga ben asciutte e ci mettiamo dentro l'insalata, la avvolgiamo bene come possiamo, non preoccupatevi se non sono perfette o ben chiuse, la missione della lattuga è come un contenitore per prendere l'insalata, quello che dovete fare è schiacciarla e strizzarla un po' in modo che si rompa e non sia così dura così manterrà meglio la forma e non si aprirà. Mettete su un piatto, probabilmente vi rimarrà del ripieno, ma potete usarlo per accompagnare i rotoli o per un altro giorno. Servire con la salsa e cosparso di semi di sesamo tostati.

  • ALCUNI CONSIGLI UTILI

    È importante che i gamberi non contengano resti dell'intestino, in modo che non si noti la grana nel ripieno, che è molto sgradevole. -Il mango dolce e maturo è l'ideale per questa miscela perché aggiunge un fantastico tocco dolce. Si può anche usare la papaya, ma a me piace di più il mango. -Se non avete il lime, usate il limone, anche se non è così esotico come il lime. -Quando si parla di cipollotti tritati, si tratta naturalmente anche della parte verde, naturalmente ben pulita in precedenza. -Quando è il momento di mangiare, prendete gli involtini con le mani e versate una buona cucchiaiata di salsa su di essi e attraverso i buchi che possono avere. Penso che quelli di voi che amano questo tipo di cibo lo ameranno.

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